Нежнейшие грушевые блинчики

Честно говоря, таких нежных еще не ела. Очень фруктовые, а не мучные! Мой муж даже задумался - можно ли это назвать блинчиками вообще, настолько в них не чувствуется теста, а можно наслаждаться чудесным грушевым вкусом…

Для 2 ос. (с добавкой:-))

500 гр. груш (средней мягкости)

1 яйцо

2 ст.л. муки

8 грамм ванильного сахара

¼  ч.л. пекарского порошка

1,5 ст.л. сахара

Растительное масло для жарки

 

1)      Груши почистить, натереть на крупной терке.  Переложить в сито, дать жидкости стечь.

2)      В миске смешайте муку, пекарский порошок, ванильный и белый сахар. Перемешайте и додайте яйцо.

       Хорошо перемешайте и додайте тертые груши. Еще раз перемешайте, но умерено. Чем меньше мешать – тем нежнее блинчики.

 3)      Разогрейте сковороду на среднем огне, додайте небольшое количество пекарского порошка. Выкладывайте блинчики на сковороду. 1 ст. л. с верхом – 1 блинчик. Не накладывайте сразу много. Жарьте порциями.

 4)      Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2 мин. Переверните и прожарьте с другой стороны.

Подавайте с шоколадным или ванильным мороженым и с шоколадной поливкой. 

 Для домашней шоколадной поливки:
 

На водяной бане растопите 100 гр. темного шоколада и добавьте 50 мл. горячих жирных сливок (30-35 %) или сметаны.  Хорошо перемешайте.

Если хотите придать поливке блеск, в самом конце добавьте немного (ок.10 грамм) холодного сливочного масла и хорошо перемешайте.