Пикантный суп с чечевицей в индийском стиле

Невероятно полезный, пикантный и пробуждающий, с восточными нотками и индийским акцентом. Вот как можно описать этот суп.

Многие мои знакомые чечевицу не любят, хотя она невероятно полезна! А вот в таком варианте чечевица идет на ура!

Заинтересовались?  Попробуйте! 

На 4 ос.

200 грамм красной чечевицы

250 грамм лука репчатого лука

3 ст.л. растительного масла

2 см. свежего корня имбиря

1 ч.л. меленого перца чили

1 ч.л. куркумы

1,5 л. бараньего или куриного бульона

450 грамм помидоров в собственном соку без шкурки (1 банка)

Соль по вкусу

1 пучок кинзы

Зеленый лук для украшения

1)      Порежьте лук кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке. Нагрейте бульон. Дробно порежьте помидоры. Мелко порубите кинзу. 

2)      В кастрюле, на среднем огне,  разогрейте растительное масло и додайте лук с имбирем. Обжаривайте помешивая до прозрачности лука. Добавьте специи и перемешайте. 

Всыпьте в кастрюлю чечевицу. Помешивая обжаривайте 1 мин. 

3)      Залейте все горячим бульоном. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 мин. Добавьте помидоры с соком и соль. Перемешайте и варите еще 10 мин,  до мягкости чечевицы. 

4)      Снимите с огня и додайте кинзу. Перемешайте и подавайте посыпав сверху колечками зеленого лука.

Приятного аппетита!