Пикантный суп с чечевицей в индийском стиле

Невероятно полезный, пикантный и пробуждающий, с восточными нотками и индийским акцентом. Вот как можно описать этот суп.

Многие мои знакомые чечевицу не любят, хотя она невероятно полезна! А вот в таком варианте чечевица идет на ура!

Заинтересовались?  Попробуйте! 

На 4 ос.

200 грамм красной чечевицы

250 грамм лука репчатого лука

3 ст.л. растительного масла

2 см. свежего корня имбиря

1 ч.л. меленого перца чили

1 ч.л. куркумы

1,5 л. бараньего или куриного бульона

450 грамм помидоров в собственном соку без шкурки (1 банка)

Соль по вкусу

1 пучок кинзы

Зеленый лук для украшения

1)      Порежьте лук кубиками. Имбирь натрите на мелкой терке. Нагрейте бульон. Дробно порежьте помидоры. Мелко порубите кинзу. 

2)      В кастрюле, на среднем огне,  разогрейте растительное масло и додайте лук с имбирем. Обжаривайте помешивая до прозрачности лука. Добавьте специи и перемешайте. 

Всыпьте в кастрюлю чечевицу. Помешивая обжаривайте 1 мин. 

3)      Залейте все горячим бульоном. Уменьшите огонь до минимума и варите 10 мин. Добавьте помидоры с соком и соль. Перемешайте и варите еще 10 мин,  до мягкости чечевицы. 

4)      Снимите с огня и додайте кинзу. Перемешайте и подавайте посыпав сверху колечками зеленого лука.

Приятного аппетита!

Баранина Тикка Масала - Любителям экзотики посвящается!

Это настолько ароматное вдохновленное Индийской кухней блюдо, рецептом которого хочу поделиться с вами. С ним нужно немножко повозиться, но свежий вкус того стоит.  Посвящено всем, кто любит погорячее! ;-) 
P.S. Если не нашли баранины, делайте с курицой. Лучше всего подходит мясо с куриных грудок. 

На 4 порции:
1 луковица
4 ст.л. растительного масла
2 ч.л. смеси специй гарам масала
1 ½ чайной ложки куркумы
1 чайная ложка сахара
½ чайной ложки порошка чили
1 чайная ложка корицы
1 свежий красный перец чили
40 грамм свежего имбиря
3 зубчика чеснока
70 г томатной пасты
450 мл консервированных помидоров без кожыцы
150 мл йогурта
Соль по вкусу
Свежей кинзы для украшения

 
Для баранины:

800 г баранины
50 граммов жира баранины нарезать мелкие кусочки

Соль и перец по вкусу

1) Вымойте и просушите бумажным полотенцем мясо барашка. Порежьте на кусочки. Приправьте солью и перцем по вкусу. Отложите на 15 мин.
2) В холодную сковородку поместите кусочки бараньего сала  и прогревайте на среднем огне, когда жир слегка вытопится додайте мясо и обжаривайте до готовности. Когда мясо будет готово, отставьте в сторону и держите в тепле.

 
3) Почистьте лук, имбирь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, порубите  имбирь, перец чили и помидоры.

 
4) Нагрейте чистую сковороду среднего размера (28 см) на среднем огне. Влейте 4 ст. л. растительного масла, когда оно прогреется добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Добавьте сухие специи и сахар. Постоянно помешивая прожаривайте 1 минуту. Следите за тем, чтобы не сжечь специи.

 
5) К луку положите нарезанный имбирь и выдавите чеснок. Перемешайте и жарьте около минуты. Добавьте томатную пасту. Снова все перемешайте  и жарьте следующую минуту. Положите в сковороду помидоры. Посолите по вкусу. Тушите все помешивая на среднем огне 3 мин.
6) Переложите соус в кухонный комбайн и взбейте до гладкой консистенцииМожете все проделать блендером. Переложите соус обратно в сковороду, добавьте йогурт и жареное мясо.

Тушите все  на медленном огне в течение 2 мин.

Подавайте с рисом щедро посыпая нарезанной кинзой.