Жаркое из украинских дранников со свининой

Это просто находка для занятых людей. Можно приготовить дранники в большем количестве на завтрак, а вечером или еще лучше, на следующий день сделать быстрое жаркое. Очень фольклорное и украинское блюдо.  (После того как пожарили дранники, дайте остыть тем  что не сьели, и поместите в плотно закрывающийся лоток. Храните в холодильнике не дольше 3 дней).
Рецепт дранников Вы найдете сдесь.

Если у Вас нет горшочков, поместите все в одну жароупорную посуду и увеличьте время запекания на минут 5 при включенной духовке и еще на 10 при выключенной. 

На 4 ос. 

12 среднего размера дранников

600 гр мякоти свинины

2 средние луковицы

1 ст.л. свиного смальца для жарки

300 мл сметаны

200 гр тертого сыра

Соль, перец по вкусу

1)      Дранники порежьте небольшими полосками, мясо кубиками ок. 2 см., лук полукольцами. 

2)      В глубокой сковороде разогрейте смалец, положите мясо одновременно с луком и жарьте на среднем огне до готовности мяса, время от времени помешивая. Тем временем разогрейте духовку до 180 ˚С. 

3)      Когда мясо готово, додайте сметану. Посолите, поперчите. Перемешайте, доведите до кипения и выключите. 

4)      Кусочки дранников разложите по горшочках. Сверху распределите мясо со сметанным соусом. Посыпьте все тертым сыром.

5)      Поставьте в духовку, запекайте 10 мин при температуре 180 ˚С. Выключите духовку, но не вынимайте горшочки еще 15 мин.

Подавайте с солеными огурцами или квашеной капустой!

Идея: Можете к мясу додать 200 грамм дробно порезанных шампиньонов и следуте рецепту.

Деревенский салат из белокочанной капусты

Просто, доступно, вкусно и витаминно! Что Вам нужно еще?:-)

На 4 ос.:

400 г белокочанной капусты
1 средняя луковица
4 грунтовых огурца
7 столовых ложек подсолнечного масла (желательно нерафинированного)
2,5 столовые ложки лимонного сока
Соль

1) Вымойте капусту и тонко нашинкуйте. Шинковка для капусты является настоящим помощником, если она у вас есть. Если нет, то вооружитесь терпение и потрудитесь. Затем положите нарезанную капусту в салатницу, посыпьте солью и помните капусту руками. Это смягчит текстуру капусты, сделает ее более мягкой. 

2) Почистьте лук, и нашинкуйте полукольцами на той же шинковке или ножом.  Вымойте огурцы, просушите, срежьте концы и нарежьте кольцами. Вы можете очистить их, но это необязательно.
6) К капусте добавьте лук, огурцы, масло и лимонный сок. Все хорошо перемешайте и подавайте!

Украинские картофельные драники

С хрустящей корочкой, мягкие внутри, свежие и горячие со стаканом холодного молока в дополнение… Такой был вкус моего детства. Хочу поделиться ним с Вами!

На 2 ос.

500 грамм картофеля
1 средняя репчатая луковица
1 яйцо
2 ст. л. муки
Соль и перец ко вкусу
Подсолнечное масло для жарки

1) Почистите картофель и лук.
2) Вы можете все намного упростить если можете использовать кухонный комбайн.

Просто положите туда все ингредиенты и взбейте до однородной массы и у вас готовое картофельное тесто. Ну а можно все сделать традиционным способом:
Натрите картофель и лук на терке с маленькими дырочками. В миске смешайте тертые овощи, яйцо и муку, соль и перец.

3) Нагрейте сковороду, додайте подсолнечное масло, только немного. Выложите столовой ложкой блинчики на сковороду и слегка приплюсните их чтобы они хорошо пропеклись. 1 столовая ложка с верхом – 1 блинчик. Не перегружайте сковороду и жарте на среднем или медленном  огне. Переворачивайте когда снизу появится золотистая корочка, и пеките еще 2-3 мин.

4) Пожарьте следующую порцию драников и подавайте со стаканом холодного молока. Мой муж любит их с ложкой густой сметаны. Наслаждайтесь!